Visceralmente legata alle mie terre d'origine, propongo di raccogliere e narrare secondo lo spirito dell'età leggendaria, la maggior parte dei miti e delle saghe dell'antichità, apro con la narrazione del mio paese d’origine "La mia terra e la mia gente agiscono dentro di me come impulso tramante: sono una fonte inesauribile di ispirazione, che si manifesta nel mito"Attraverso le Civiltà Antiche. Con queste pagine farete un primo passo nel mondo ormai dimenticato della cucina ai tempi antichi conoscerete cosa mangiavano i nostri antenati, i riti della cena, e alcune ricette. Si può scoprire un messaggio importante per l'umanità che solo ora è possibile e necessario decifrare per il futuro del mondo.
Articoli marcati con tag ‘tavola’
Panelli (Di ceci)
12 giugno 2009 | 
Autore: 
Molti di voi sicuramente non li conoscete.
si preparano con farina di ceci
La nonna preparava sempre per 5 persone.
Prendeva grammi 500 DI FARINA DI CECI aggiungeva litri 1,5 di acqua,sale pepe q.b. amalgamava il tutto faceva molta attenzione non far creare dei grumi, metteva in cottura il composto per circa 40 minuti, mescolando continuamente. A cottura ultimata aggiungeva del prezzemolo Spalmava la polenta ottenuta dai ceci ancora calda con il suo cucchiaio
di legno (personale) sulla superficie liscia (oggi si mette sul marmo) e lo lasciava raffreddare per 3/4 ore. dopo queste ore era pronta per friggerla,la tagliava a quadretti (grandezza come il codice fiscale)e li metteva a friggerli in olio abbondante caldo spesse volte li spruzzava con succo di limone.(dimenticavo,)li appoggiava su di una carta in modo che si asciugavano. Dopo tutti a tavola
. UNA VOLTA PRONTA PER FRIGGERLA TAGLIARLA A RETTANGOLI O QUADRATI DALLE DIMENSIONI DI UNA CARTA DI CREDITO E FRIGGERLI IN ABBONDANTE OLIO CALDISSIMO
UNA VOLTA DORATE POGGIARLE SU UNA CARTA IN MODO DA ASCIUGARLI DALL’OLIO
SERVIRLE CALDE E CHI LO PREFERISCE LI PUO’ SPRUZZARE CON SUCCO DI LIMONE
Segnala presso:
Pubblicato in Antiche Tradizioni | 
Tag: acqua, carta di credito, farina, olio, prezzemolo, succo di limone, tavola | 
Nessun commento »
Antichi Sapori: Pesce Spada Agghiotta (oggi dimenticati)
Tornando hai vecchi sapori
l’antica "omelette" la nonna la preparava quando il nonno andava a zappare la terra la si alzava al mattino presto,e preparava “omelette” che si addice perfettamente ai gusti di ora e, è facilissima da preparare.
sbatteva in una terrina quattro uova con un pizzico di sale e due cucchiai di miele di timo, aggiungeva cinque o sei foglie di salvia e un pò di formaggio grattugiato. Lo versava il contenuto in una padella con già dell’olio,
La frittata la
Segnala presso:
Pubblicato in Le loro ricette |
Tag: aglio, antichi sapori, cipolla, cottura, cucchiaio, distribuite, moderato, padella, pesce, pesce spada, tavola, teglia da forno, terrina, tornando |
1 Commento »